Taste - Il gusto - Gluten-free- Senza glutine

This morning post was going to be about my new pattern, Quadrati. And I started writing it as I usually do, quick and simple, with the link to the pattern page so you can see all the pictures and the details....

"Quadrati: an asymmetrical poncho knitted in the round with circular needles.

It's available in English and Italian here."

But a thought is alive, very alive in my mind: this morning I have understood how I missed some tastes that I didn't think important to me. Almost ten years ago I have discovered that I am celiac and I have to eat gluten-free. I have always thought that food wasn't important to me, that the thought "it doesn't matter, I feel good again" was a life-saver.

This morning I tasted a really good gluten-free croissant (I have never had a passion for croissants) and wow...that was a special taste that I had forgotten that gave me instant joy:)

Il post di questa mattina doveva essere sul mio nuovo modello, Quadrati. E ho iniziato a scriverlo come li preparo sempre, veloci e semplici, con il link alla pagina del modello per farvi vedere tutte le foto e tutti i dettagli....

"Quadrati: un poncho asimmetrico lavorato in tondo con i ferri circolari.

E' disponibile in inglese e in italiano qui."

Ma un pensiero non lascia la mia mente: questa mattina ho capito come mi mancassero dei gusti che non pensavo fossero importanti per me. Quasi dieci anni fa ho scoperto di essere celiaca e devo seguire una dieta senza glutine. Ho sempre pensato che il cibo non fosse importante per me, che l'atteggiamento di "non importa, ho riacquistato la mia salute" fosse un salvavita.

Questa mattina ho assaggiato un croissant senza glutine veramente buono (i croissant non mi sono mai veramente piaciuti tanto) e wow...quello si che era un gusto speciale che avevo dimenticato che mi ha donato gioia istantanea:)